Theo Tiến sĩ, bác sĩ Phạm Việt Hoàng - nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh (Hà Nội), rau thơm hay rau gia vị dùng ăn sống hoặc thêm vào các món khác tăng thêm độ ngon.
Các loại rau này có mùi thơm, nhiều tinh dầu, kháng khuẩn tự nhiên tăng cường sức khỏe, chống nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch.
Bác sĩ Hoàng chia sẻ về 5 loại rau thơm là thảo dược quý phòng bệnh tật giúp bạn sống thọ hơn:
Thứ nhất, húng: Đây là loại rau phổ biến có nhiều tinh dầu, mùi thơm dễ chịu nên được sử dụng bào chế tinh dầu và nước hoa. Húng có vị ngọt, tính ấm dùng tươi hoặc khô.
Rau húng có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, giảm đau dạ dày, ruột kích thích. Thành phần tinh dầu kháng khuẩn, kháng viêm nên dùng trong các trường hợp ho, hen suyễn. Loại rau này tốt cho quá trình giảm cân nhờ kích thích tiêu hóa tự nhiên.
Rau húng có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Ảnh: Vân Điệp.
Thứ hai, tía tô: Theo quan niệm Đông y, tía tô vị cay, tính ấm có tác dụng vào kinh phế; chủ trị khô họng, phát hàn, kích thích tiêu hóa, giải độc trong cơ thể, chữa dị ứng.
Tía tô được dùng ăn kèm, có tác dụng tán hàn, khai thông, bổ phế, giải cảm, chữa bệnh gout. Loại rau này dùng trong các món có tính hàn như gỏi cá, ốc, ếch vì vừa chữa dị ứng vừa kích thích tiêu hóa.
Khi có dấu hiệu bị cảm, bạn có thể sử dụng lá tía tô khô hoặc tươi đun sôi khoảng 3 đến 5 phút và uống hoặc ngâm chân sẽ giúp cơ thể ra mồ hôi. Chiết xuất từ tía tô là kháng sinh tự nhiên.
Thứ ba, mùi tàu: Mùi tàu tạo mùi thơm và không thể thiếu đối với món ăn từ thịt vịt, ngan, nấu phở, canh cá.
Rau mùi tàu còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quả, giải độc, kiện tì, thanh nhiệt, tiêu thực. Nếu bạn ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm, thêm loại rau gia vị này giúp dễ tiêu hóa hơn, giảm mùi hôi tanh trong các món ăn.
Thứ tư, rau kinh giới: Dùng ăn sống, làm nộm giúp cân bằng tiêu hóa. Theo Đông y, kinh giới có mùi thơm, vị hơi cay vì có nhiều tinh dầu. Từ xa xưa, người dân trồng rau kinh giới để ăn và làm thuốc.
Cây kinh giới có nhiều chất đạm thực vật, chất xơ, canxi, sắt, natri và vitamin C, có tác dụng giải cảm, dùng cho cả trẻ em.
Rau kinh giới được coi là loại rau chống trầm cảm tốt, kích thích ngủ ngon. Ăn rau kinh giới thường xuyên giúp cơ thể tăng đề kháng vừa ngăn ngừa nguy cơ xâm nhập của vi khuẩn, làm đẹp da.
Thứ năm, rau diếp cá: Nhiều người không ăn được rau này vì có mùi tanh nhưng ai ăn được sẽ rất thích. Đây là rau có tính mát, nhiều vitamin và khoáng chất dùng trong các món gỏi, sa lát, đồ chiên rán giúp tiêu hóa tốt hơn.
Diếp cá là thảo dược giải nhiệt tốt có tác dụng vào cơ quan tì vị, trị táo bón. Bạn có thể ăn diếp cá hằng ngày hoặc uống nước diếp cá tươi, khô. Những người bị táo bón, lấy diếp cá xay như sinh tố, ép lấy nước cho chút muối vào uống.
